Arômes naturels et extraits naturels

Indulleida S.A. traite à la fois des arômes naturels et des extraits naturels.

Lors de la production de jus concentrés, les composés volatils des fruits perdus dans le processus peuvent être récupérés pour obtenir des arômes naturels. L’arôme est raffiné en le faisant passer par une colonne de distillation. L’arôme est produit à un degré de concentration de 150 à 3750 folds, le fold étant les kilos de fruits nécessaires pour fabriquer 1 kg de cet arôme.

Indulleida S.A. obtient également des extraits naturels de différentes variétés de fruits et de légumes, qui sont les mêmes produits FTNF avec le profil aromatique intégral des matières de départ. Ces extraits peuvent être livrés sous forme d’eau, pour une utilisation sans dilution et, en particulier, pour un usage Halal ; ou sous forme d’alcool plus concentré, en conservant les profils variétaux.